最近仕事が忙しく，ちょいとストレス解消のため，金曜というのに三田線に揺られて
板橋は蓮根までラーメンツアーに行ってきました。
もちろんなんのあてもなく行ったわけではなく。
駅前に，”元”というお店があって，そこの塩ラーメンが食べたかったのです。
はしごをする予定もなかったので，特製塩ラーメンを注文。
具は，チャーシュー3枚とつくねと味玉です。
透き通ったスープは，最初は甘みも感じるような柔らかな丸い味わい。
飲むにつれて，分厚いだしが伝わってきます。
なんでも鶏の首を使っているとか，いわゆるセセリですね。
自分，セセリって歯ごたえがよくて味も濃いので大好きなんですけど，スープの味わいの強さがわかる気がしました。
これは美味しいスープです。
また細麺がよく合います。
チャーシューはバラ肉をオーブンでじっくりと焼き上げた，中華料理風のもの。
歯ごたえもさっくりとした極上品です。
メンマの代わりには姫筍，随所にこだわりが出ていますね。
黄身が流れ出ない程度に適度な半熟具合の味玉，味もしっかりとしみています。
評判通りの良く出来たラーメン，今年食べた中でベスト３に入るかもしれません。
元
東京都板橋区坂下2-16-11
11：30～14：30，18：00～21：00
月曜定休
予算：750円くらい
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