銀座にある，そば屋の名店。
昭和通り沿い，ビルの地下一階で，入口が結構分かりづらいです。
そば屋は，和食同様に評判と実際の味が分かれる，またはコストパフォーマンスのイマイチなお店が多い
傾向にある気がするのですが，ここは期待通りの味を見せてくれます。
店内の雰囲気は場所柄に見合って上品。
夜はコース料理も用意していて，日本酒にはじまりシャンパンやワインも用意している。
肝心のそば，そばにとって一番大事な麺の風味がしっかりと引き出されたもの。
風味の濃さを何より感じます。
歯ごたえもしっかりとしていて，上質なそばを提供してくれるお店です。
こんなお店でランチしたら，午後の仕事も間違いなく頑張れますね。
訪問日も，昼から日本酒傾けながらそばを楽しむ妙齢の男性がいたのですが，
そういう楽しみ方さえも似合うお店です。
季節の野菜 冷やしそば
具はじゅんさいに瓜，山菜やインゲン豆など。
名前の通り，清涼感に溢れる一杯。
名前は忘れましたが，特別なそば粉を使ってのもりそば。
麺の風味が異常に濃くて，お店の底力を感じさせるもの。
流石
東京都中央区銀座1-19-12 理研ビル Ｂ１Ｆ
11：30～14：00，17：30～翌2：00
土日祝12：00～15：00，17：00～23：00
月曜定休
予算：1,500円くらい
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