ラーメンのダシといえば，魚介か，豚や鶏などの動物系がまず柱。
その両方をミックスする他，野菜を交えるケースが多いけれど，
なんと野菜のみでダシを取るラーメンが登場した。
経堂の季菜。
お店は「マメデカフェ」と読みます。
野菜のみでダシをとったという，季菜ラーメン。
スープを飲むと，トッピングされたゴボウの影響か，まずショウガの風味が強い…
が，すぐにこなれてきてスープの味わいがわかるように。
醤油の味と一緒に来るのは，本当に野菜の，滋味深い味。
ミネストローネのような・・・いやちょっと違うか？
とっても味わい深くておいしい。
これはすごいラーメンですね。
チャーシューの代わりに，厚揚げが入る。
動物系を使わないことに本当に徹底しているんですね。
これはこれでこのラーメンに合っている。
他にも，タイコウラーメンという鰹ダシを使ったラーメンも提供しています。
昼のみ営業，土日は休みという敷居の高いお店だけれど，
ラーメンマニアも，普通に好きな人も一度食べる価値ありです
らーめん 季菜
東京都世田谷区経堂3-3-19
12：00～15：00
土日定休
予算：780円くらい
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