休日出勤の道中，神田にできた新店，磯野に行ってきました。
某ラーメンサイトでラーメン王たちの評価が高いので期待できます。
醤油ラーメンに味玉を入れて注文。
放し飼いにした名古屋コーチンでスープをとったというふれこみ。
スープを飲むと，最初はカツオっぽい魚の風味が，これは表面に張られた油かな。
その後に鶏や昆布の味わいが追いかけてくる，とはいえどの素材を突出させたということもなくバランスが良い。
じんわりとした味わいは，無化調らしく，しっかりとスープが作られているので実に味わい深いです。
これは美味しい。
チャーシューは，肩ロースをしっとりと仕上げている，味がよく染みているのでチャーシューご飯も美味しそう。
味玉は黄味が流れ出ない絶妙の仕上がり。
確かに，これは期待の新店ですね。
早めの閉店だけれどもまた行く価値あり。
神田近辺ではトップクラスのラーメンです。
中華そば 神田 磯野
東京都千代田区神田須田町1-3
11：30～20：30（土19：00まで）
日祝定休
予算：800円くらい
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