高田馬場にてラーメン尽くし。
1杯目は今度紹介します。
今回紹介分は、特筆するべき2軒目。
名前は二代目海老そばけいすけ。
名前の通り、一代目 もあります。
黒味噌ラーメンも面白かったけど、二代目は海老そば。
まず面白いのは、器。
斜めにカットされています。
写真は、器の断面とスープの表面を比較すれば分かるでしょうか。
なぜか平行じゃありません（^^;
スープは、名前の通り海老が中心。
ただし海老だけではなく、表面には結構な量の油が浮いており、こってり感を演出。
さらに、唐辛子や、柑橘類なども使うことで、多様な味わいを演出。
油のなくなる後半は、かなり海老が強くなる。
トッピングは、鶏チャーシュー、海老ワンタンに山くらげ、今日水菜などこれまた個性的。
味玉は割と普通でした。
ラーメンフリーク・海老好きの方には、必食の逸品でしょう。
二代目海老そば けいすけ
東京都新宿区高田馬場2－14－3
11：00～23：30
無休