今回ご紹介するのは、白金のフレンチ
「ラシェット・ブランシュ」
お昼はサービス料を取らない良心的なフレンチです。
アミューズは豚肉のリエット
塩気しっかり、スパイス少々。食欲が掻き立てられます。
１皿目は鰆のスモーク
程よい薫香が心地よく鼻に抜けます。
下のキャロットラペの酸味がまた絶妙。
最近のレーズンが入った甘めのものは見習ってほしい笑
２皿目は牡蠣のポワレ、ほうれん草とカレー風味のソース
火加減最高。表面はカリッとしつつも焼き縮みせず中はふっくら。
火を通した牡蠣はカキフライしか認めてませんでしたが、これには脱帽。
３皿目は魚のソテー、ヴァンブランソース
写真の通り皮がパリパリです。
ソースはスープより少し濃い目、野菜も少し歯ごたえが残るぐらい。
一番好きな火入れです。
メインは鹿とフォワグラのパイ包み焼き
冬と言えば、ジビエとパイ包み。フォワグラとソースの組み合わせも抜群。
デザートは選べますが、ここに来るといつもヌガーグラッセ
ここまででお腹いっぱいですが、ほろ苦いコーヒーのソースと冷たいアイスでペロッと食べられます。
最後はプチフールとコーヒー
こちらのおまかせで￥7,500
白金のフレンチではかなりコスパが良いと思います。
１皿１皿が丁寧でシェフの心遣いを感じます。
このご時世関係なく隣との席も離れているので、家族・恋人とゆっくりできるのでは無いでしょうか。
ごちそうさまでした。
○お店情報
HP：http://www.filmscan-print-s.com/E00301-RESTRAN.html