真蛸と香味野菜のマスタードソース

（材料）
真蛸（茹でた物）
オクラ
長芋
椎茸
パプリカ（赤、黄）
セロリ
大葉
粒マスタード
香味ドレッシング（市販）
（作り方）
①蛸（市販の茹でた物）を一口大に切る

②オクラの根元の固い所を切り落とし、塩でオクラの表面を擦る。（表面の細かい毛を取るためと、色出しのため）塩をひとつまみ入れた熱湯で茹で、すぐ氷水へ落とす。横半分に切る

③長芋は、拍子切りに。

④椎茸は、網で焼いてから厚くスライス。

⑤パプリカは、表面を網の上で火にかけ黒くなるまで焦がします。その後流水で焦げを洗い流します。（表面の固い皮を取り除くため）これを、大きめにスライスします。

⑥セロリは、ピーラーで皮を剥き1.5センチ程に切り薄くスライスします。

⑦大葉は、千切りにします
⑧ソースを作ります。粒マスタード1に対して香味ドレッシング2の割合で合わせます。

⑨蛸、オクラ、長芋、パプリカ、椎茸をお好みで盛り付け、マスタードソースをかけセロリ、大葉を上に乗せて出来上がり