夕飯

今日は久々に手作り焼売にしました
いつもは大きく丸めて皮を細く切って周りにっけていたけどモランボンの皮を生かして小さくして皮をかぶせました

蒸す前





10分蒸して出来上がり!

ギュウギュウ詰めにしたため隣通しの皮がひっつきました

小さいより大きい方が美味しくては感じるのは気のせい?

因みに塩麹入れました
塩麹食べ続けていると疲れにくくなったかもしれません



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強風

春1番？かと思わせるような強い風
１日中吹いています
今も吹き続け部屋の中まで音が聞こえます
スーパーへ自転車で行ったけど、漕いでも漕いでも前に進まず、いつもの倍以上体力を使いました
そんな通り道に桜？
もうすぐ綺麗な桜があちらこちらで見えますね

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塩麹レシピ

塩麹で野菜炒め作りました
味付けはシンプル
塩麹と塩胡椒とゴマ油
豚小間に塩麹と塩、胡椒で下味をつけ30分以上寝かしました
その後は焼いて最後にゴマ油をかけました

食べてびっくり
お肉が凄く柔らかいです
まるで、しゃぶしゃぶのような歯応え
味もシンプルで美味しい
普段、豚小間を買わない店で買ったので素材が柔らかいだと思いパソコンで検索したらお肉を柔らかくする効果があるみたいです
もっといろいろな料理に試したくなりました
次は塩麹手作りしてみようかな


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