燻製食

燻製食べました。

失敗と思っていたけど以外においしかった。ちょっと味が濃いかったので次は液に漬ける時間を短くします。


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燻製本番

昨日買ったスモーカーで燻製を作りました。鶏のササミとソーセージ類を醤油とミリンと日本酒ベースに香辛料を入れた液に3日浸し、水で洗って2日乾燥させてスモーク。

初めてだったので
温度調整がうまくいかず取り合えず完成させたけど味はあまり期待できません。次回改善してリベンジします。

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福山

今日は燻製のスモーカーを買う為に福山まで直人といって来ました。行きに直人が腹が減ったというので2号線沿いの金光にある笠岡ラーメン『みやま』に寄ってラーメンをいただきました。

そして福山のアウトドア店『アシーズブリッジ』で念願のスモーカーを購入。組み立てたのがこれです。

酒のツマミは自分で作る男でありたいのです。


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