こんにちは。
自分だけのお酒を作ることに魅力を感じて、突然梅酒を作り始めました。
材料はこちらの4つ。
・青梅 1kg
・氷砂糖 1kg(好みで量を調整できます)
・ホワイトリカー 1.8L
・5Lほどのフタで密閉できるビン
作り方はとても簡単で
①ビンを洗浄してしっかり乾燥させておく。
②梅を水洗いして、爪楊枝でヘタを取り除いて、キッチンペーパーで水気を取る。
③梅と氷砂糖をビンに交互に敷き詰めてからホワイトリカーを注ぐ。
④密閉して6ヶ月以上冷暗所に置いておく。
長い時間かけて梅酒を熟成させるので、ビンの洗浄と青梅の水洗いは丁寧にするのがポイントです。
こんな感じで物置に置いておきます。完成は来年1月。
植物の成長みたいにこれからの想像が膨らんで楽しいです。
梅酒用のお酒として今回はホワイトリカーを使いましたが、アルコール度数２０度以上ならどんなお酒でもいいみたいです。
(度数が弱いと腐敗しやすくなるだけでなく、酒税法にも引っかかるそうです)
今回の梅酒が成功したら、次は色々なお酒で梅酒を作ってみて、味を比べてみたいなと思います。