ごぼ天うどん福岡ではごぼうの天ぷら(=ごぼ天)をうどんの具にします。私はめっぽう好きなんですが、長野にはありません。知られても無いようです。ささがきを揚げたものより、ふっといごぼ天LOVE帰省中、既に2回食べてます。ごぼ天に関西風のだし!たまらん!!もう1回食べとこうかしら。