ハチに刺された

今日、仕事（草かき）中に、
キイロスズメバチの巣を刺激してしまったらしく、
左右の内腿2か所を刺されました。

すぐに病院に搬送され、注射を打ちましたが、
痛みだけは耐えるしかないそうです。

48時間…

とにかく冷やしておくか

ちょっと涼しげな写真でも

前回の記事が、ソースかつ丼にニジマスの燻製と、
なんだか暑苦しいので、なんとなくさわやかな画像を。

中央アルプスの上に雲が稜線のように。
奥に更に高い雪山があるかの様で不思議な光景でした。

光前寺のヒカリゴケとアジサイ。
梅雨にたっぷり降ったせいか、ヒカリゴケは見つけやすかったです。
ただ、この写真の後から雨がほとんど降ってなくて、今はどうなのか…

最後も光前寺。

お堂に行く前の橋から。

ニジマスの燻製をつくろう

前回の記録会（松本）は、午前中にあっさり終わったので、
うまいと評判の『我山』でソースかつ丼を食べました。

やや脂が多いのですが、脂身がサクサクしておいしかった！

駒ヶ根に戻ってきたのが13時過ぎ。
暑い部屋に戻る気がしなくて、高原の河原で涼もう…
と思いきや、駐車場がいっぱいで、近場の釣り堀へ行先変更。

ニジマスが沢山釣れたので、昨年作ったロケットストーブで燻製にすることに。

内臓は抜いてもらったので、水でよく洗ったら塩をします。
強塩で臭みと水分を抜いて、身を締めます。
再度、水洗いしたら、今度は飽和食塩水にしばし漬け込む。
風に当てて軽く干す間にロケットストーブを燻製仕様へ。
（網をセットした段ボールを装着するだけですが）
焚口にスモークウッド（今回はナラをメインにサクラとリンゴをプラス）で燻煙。
そして、できあがった物がこちらになります！

燻製にすることで、身の水分も飛んで骨離れがよくなって、
川魚特有の食べにくさも軽減。
利用者さんとおやつに食べましたが、魚嫌いの人もおかわりしてました。
燻製の香りがハムを連想して食べやすかったようです。

適度に塩気もあるので、塩分補給にもなって丁度よかったかな？
もう少し気温が下がったら、ベーコンでも作ってみるか！と野望を抱いています。