昨日は通信パンレッスンの中級第一回目の
スイートパンプキン
めっちゃ膨らんだ。
スイートパンプキン、バターたっぷりのリッチ生地なのか、
先生のレシピ通りの水分でやったら、すっごく柔らかくなって、
バターがゆるかったせいなのか、気温のせいなのかわんないけど、
すっごくゆるゆるで、大変でした。
たたきも入れてみたのですが、
それでも、分割する段階で、これはちゃんと成形できるんだろうか？って心配になるほど。
案の定、成形も三つ編みがなかなかうまくできずに、形もへん。
焼き上がりもだら～んとした感じになってますよね。
しわしわだし…
これからの季節、バターの溶かしすぎには注意ですね。
でも、パンはすっごくふわふわ～