今朝友人からのSOS
スポンジケーキって切るように混ぜる？
ってどーゆーこと？
あのね、そのーこうしてえっとー((Ｔ▽Ｔ;)
横で娘が
そんなら母ちゃんが作るから
私動画とるゥﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
娘はケーキが食べたくなり
私は作る事に(^▽^;)
まずはシンプルな苺ショートケーキ
材料18cm型
卵3個
製菓用小麦粉60g
コーンスターチ20g
グラニュー糖70g
溶かしバター20g
卵はLsizeがお勧め！
必ず常温にして湯煎をしながら砂糖を
入れてミキシングしてください。
ハンドミキサーは最後の２分間は
必ず低速で。
小麦粉とコーンスターチは合わせて
２回は振るいにかけてください。
少しワンコの声が入ってます(^▽^;)
ミキシングしたら粉を混ぜないように
サックリと混ぜて
型に入れてトントン空気抜き。
160度に余熱したオーブンに
30分～35分
焼き上がったら
高さがあるところから
２回ほどトントン落として
型から外し乾燥しないように
ラップして冷まします。
カットすると気泡も粗くなく
しっとりしてます。
明日は我が家のナナの誕生日なので
一日早いですが誕生日に急きょ変更
アッ！コーンスターチを入れたのは
味を軽くするためです(^.^)
何回か改良してこのレシピで
最近落ち着いてます
型抜きクッキーを作る時も
本などのレシピの小麦粉の量の
半分をコーンスターチにすると
サクサク軽いしたクッキーに
なります。
友人の娘さんが明日
スポンジを作り女子忘年会を
するそうで
成功することを祈りつつ
ナナの誕生日をします