この日は。。。
とある方々と。。。
アカデミックな話をしましょうと。。。
集いました。。。。
Spica
宇都宮市中央本町3-8
１年半ぶりのSpicaさん。。。
楽しみ。。。。
お。。と隣に吸い込まれそうになりましたが。。。。
我慢。。。。
まずはハートランドで乾杯。。。。
現在はコース料理のみの提供。。。
この日は４４００円のプレフィックスコースをお願いしました。。。
本日の魚はアイナメのポアレだそうで。。。
まずはアミューズ。。。
この日はリエットのシュー。。。
一口。。。。
同行者の好みに合わせて。。。
ナチュラル系を準備していただきました。。。
こんな感じ。。。どれもすっきり系。。。
前菜は日光大滝サーモンのコンフィ
ハーブのレムラードソース
お隣は花ズッキーニ ホタテ貝ムース詰めフリット
こちらの方は。。。
ヒラメのカルパッチョ 新生姜ソース
どれも旬の素材だね。。。
カリフラワーのスープ
メインはヤシオポーク ヒレ肉香草パン粉焼き
ハチミツと胡椒ソース。。。
柔らかいヒレ肉。。。。濃厚なお肉の味。。
チーズ盛り合わせを別途 ５００円
ハード系のヤギ。。。
マンゴーのシブースト 黒糖のクランブル
最後にホットコーヒー
気がつけば。。。アカデミックな話などごくわずか。。。。
思惑外れでしたが、満足な宴。。。。