山形でラーメンといえば「冷やしラーメン」か「米沢ラーメン」だよね。。。でもこちらに来て一番人気は赤湯からみそラーメンだそうで。。。この機会に立ち寄ってみました。。。。赤湯からみそラーメンは経営する龍上海さんの登録商標だそうです。 本店は南陽市にあります。
龍上海 米沢店
山形県米沢市春日4-4-6
見る限りはフツーのラーメン屋さん。。。。11:45入店で１５分程度待ちました。。。。
非常に限られたメニューからもちろん赤湯からみそラーメンを注文。
独特の味噌ラーメンがベースの感じ。。。そこに唐辛子味噌をボーンとおいて登場。
このようにレンゲにのせて出してもらうことも可能。。。子供とシェアするときは便利。。。。
からみそをスープに溶かしていきます。。。。
麵は中太のちじれ麵。。。私の好み。。
麵はもちもちでまずまず。。。。
でもからみそを溶かしたこのスープが非常にうまい。。。。激辛ではなくそこそこの辛さに味噌の甘さのハーモニーが見事。。。。
人気が出るのがわかります。。。。