私が大好きなのは瓦そばです
下関の川棚温泉の特産品なのですが、ただの茶そばと思ったら、めちゃ豪華でびっくりです
今回は、老舗たかせの瓦そばをいただきました。
入ってるのは、麺とつゆだけです
お塩だけで味付けたビーフ薄切りや錦糸卵を準備します
なんか豪華で手の込んだお蕎麦になりそう
麺はゆでて水を切り60分ほど寝かせます
そのあと、油をひいたフライパンでめんを焦げない程度に炒めます
ラストはホットプレートに麺と具材を乗せてできあがり
レモンともみじおろしをつゆにイン
麺、ビーフ、錦糸卵をツユにくぐらせていただきまぁす
たかせのお店、また行きたいなあ
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