福岡市中央区にある『小野の離れ』に行ってきました。
お店の名前になっている小野さんは、博多四天王と呼ばれる福岡の料理界では有名な方です
左右対称の『立春大吉』、縁起担ぎのようです
まずはお造り、ウニやヒラメ、そして穴子などがかわいらしく盛り付けられています
長崎県の漁師さんから直接買い付けているそうですよ
ワサビのとなりにあるものは
これ、醤油なんです
こんなふうにしていただきましたよ
醤油と同じ味かって
あのねぇ、『ごはんですよ』を高級にして濃くした感じ
お造りは、第２段があって、こちらは酢味噌でいただきます
焼き物は、ふろふき大根がついているのですが、上に乗っかっているのは、ブリをトロロにしたものです
