天然酵母

レーズン酵母を作って元種を種つぎしてるのだけど、どろどろでなんだか元気がないみたい。


本を見たり、色々な人のサイトを参考にして勉強中。



その元種でも一次発酵はかなり発酵したので、ダメになってる訳じゃないみたい。


水っぽいので、強力粉を多目に入れてみたところ、ブクブクと発酵してくれたー。


これはまた一晩、冷蔵庫に入れて寝かせて、また種つぎしてみたらいいのかなぁ？


こんな元種で作ったカンパーニュ


今日は気温が上がるのが遅かったから発酵にすごく時間がかかったー。


でも私も忙しかったからちょうどよかったかな。





ここまで10時間以上(^_^;)
元種が悪いのか？





ブクブク発酵してきた。





なんとか焼けた♪