こんばんは。
今日も雨降り。。。
少し肌寒かった丹後地方です。
桜も散り始めてきたかな。。。
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本日の夕競りで仕入れた『鮟鱇』
ひっくり返ってます
こちら、会席で使用するんですが
鮟鱇って、コラーゲン豊富なお魚なんですよ
皮なんて コラーゲンの塊
もろゼラチン質
会席では身の部分しか使わないので、
皮や内臓は本日の我が家の晩御飯に～～～
あんこう鍋です
おほほほ～～
今夜は贅沢させて頂きました
明日はお肌がプルプルだと思います
そして、お鍋の友には。。。
自家製果実酒
こちら、１年前に漬けた【金柑酒】
金柑の甘味が強いんで炭酸で割ると美味しいんです
甘いから女性向きかなI
こちらは【柚子酒】
酸っぱい柑橘系が好きな方におススメI
柚子の渋みと酸味、甘さが丁度いい塩梅
柚子酒はロックがおススメ
こちらの果実酒、会席での食前酒でお出し致しております
これから夏にかけ
、
すもも
さくらんぼ
うめ
あんず
ブルーベリー
ラズベリー
と、地物の果物がたくさん収穫できる季節になります
ジャムや果実酒作りで忙しくなるな～
初夏が待ち遠しい
・・・まだ春になったばかりだけど
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