腸内環境を整えるには乳酸菌。
乳酸菌を多く含む食べ物としては、ヨーグルトが有名ですね。

でも、チーズや生クリームが大好きでお外で食い倒れるときに大量に摂取する私は、普段は乳製品を食べるのを控えています。

で、代わりに食べるのはお漬物。
食物繊維や酵素も摂れるので、胃腸になお良し♪

でも、売られているお漬物は添加物がいっぱい。
かといって、面倒くさがりの私に、毎日ぬか床をかきまわさなくてはいけない自家製ぬか漬けは無理。

で、よく酢漬けやピクルスを作ります。
お酢も発酵食品で体に良いですし♪

今日はキャベツを使ってザワークラウト風に。
本当のザワークラウトとはお塩だけで発酵させますが、時間がかかるのでお酢を使って「風」にｗ
参考にしたレシピは↓

http://www.3lives.net/dishfile/file083.html

太めの千切りで良いので、不器用な私にはうってつけｗ
私はレモンは使わず、お酢を2倍にします。
使うお酢は、ハインツのホワイトビネガー。
何せ、お掃除やお洗濯に使うために5Lをまとめ買いしているのでｗ
米酢より匂いや刺激がマイルド♪

今回はキャベツ半玉分をまとめて作りました。
調味料の分量は6倍で。
胡椒は、3倍で十分だと思います。
代わりに鷹の爪を入れてもよいかも♪

作った日はサラダ風。
日が経つにつれて、発酵が進んでお漬物っぽくなっていきます。

以前ケーキ屋さんで買ったプリンの容器だったココットに盛りつけてパクパク。
おかわりしちゃうことも多くて結局1週間もしないうちに、つまり発酵がすすまないうちに食べきってしまいそう～
今度から一玉まるごとで作ることにしようｗ

簡単ザワークラウト