海外レシピで
日本人が間違えがちなこと3つ
海外のおいしそうなレシピを発見！ さっそく作ってみたのに、なんか味がイマイチ……。「ちゃんとレシピ通りに作ったはずなのに、どうして？」ってなったことありませんか？
もしかしたら、分量や温度など、日本とは異なる表記が失敗の原因だったかもしれません！
そこで今回は、在米27年、主婦歴20年になる筆者が、英語圏の情報サイト『Infoplease』『the-first-time-cook.com』を参考に、“レシピ通りに作ったのに激マズッ！”なんてことにならないために、海外レシピで日本人が間違えがちな注意点をご紹介します。
■1：分量が違う！
アメリカなどのレシピには、あまり“○○グラム”という表記は見かけません。かわりに、1カップ、1テーブルスプーン、という言い方をしていることが多いです。
ただ、アメリカと日本では、以下のように計量器の分量に違いがあるので、注意が必要です。
（1）日本では、計量カップは1カップが200mlですよね。ところが、アメリカの計量カップは、1カップが約240mlなんです。
ですから、アメリカでは1カップ＝240ml＝8オンス（oz）となります。ちなみに、目安として1オンス＝30mlと思っていただければよいでしょう。
（2）軽量スプーンについても、日本では、大さじ、小さじ、がありますよね。
これをアメリカ式にすると、大さじ（15ml）は“テーブルスプーン”（15ml）、小さじ（5ml）は”ティースプーン”（5ml）という表記となります。
■2：温度が違う！
西洋料理では、よくオーブンを使いますよね。ただし日本のように摂氏（°C）ではなく華氏（°F）表示なので、わかりにくいはずです。以下に簡単な換算の目安についてご紹介しますね。
（1）120°C＝250°F
（2）150°C＝300°F
（3）180°C＝350°F
（4）200°C＝400°F
（5）240℃＝475°F
■3：調味料が違う！
調味料についても多少の差があります。知っておいたほうが便利な事を、ご紹介しますね。
（1）砂糖・・・日本では主に“上白糖”を使いますが、海外で主に使われている“グラニュー糖”と比べると、同じ量でも甘さが少し強いため、上白糖を使う場合には、少なめにしましょう。
ちなみに、アメリカのレシピに登場する“ブラウンシュガー”は、精製された上白糖にモラセス（糖蜜）で茶色く色づけしたものが多いようです。
（2）塩・・・アメリカでは普通の塩（岩塩を精製した粒の小さい塩）、海塩（シーソルト）、岩塩（コーシャーソルト）が主です。海塩は、日本の物と大差はありませんが、よくレシピにでてくるコーシャーソルトは、岩塩で、粒の大きい物のことをさします。
以上、“海外レシピで日本人が間違えがちな注意点”を3つ紹介しましたが、いかがでしたか？
ちょっとした違いでも、味に差がでる事がありますから、ご注意くださいね。これを参考にして、ぜひ、これからも海外のレシピに挑戦してみてください！
記事お借りしました
にゃるほど～
ちょっとお勉強になった
おフランスで購入した洋菓子の本
材料の数字が
唯でさえ数字に弱いのにね
ケーブルテレビにしてから、海外フード番組を見る機会が増えました
わりと大雑把な調理法で単純ところが好きです
手の込んだ調理法は、自分流で省略し必ずと言っていいほど失敗しちゃうけど…性格上「めんどくさがりや」が抜けましぇん
それでも想像の翼を広げ（どっかのセリフ拝借）こんな感じの味だろうなぁといつもの大味になっています(苦笑)
計量させきちんとすれば、あとは経験と勘で
だね