手作り災害保存食
遅ればせながら今、我が家ではアニメ「Dr.STONE」
がブームです。
ある日突然人類が石化してから3000年余り、石化が解けた科学大好き高校生が文明をイチから建て直していくという内容ですが、これがめっちゃ面白い!
Amazonプライムでアニメは見れるので見たことない方は是非イッキ見してください
ところで「食」の視点から文明を見ていくととても面白いです
冷蔵庫がなかった時代、何とかして食品を保存していました。
腐らないコツは
味噌󠄀などでも分かるように「発酵」
切り干し大根のような、「乾燥」
今年の暑さでもやられなかった手作り味噌󠄀をみると
工夫次第では食品を保存できるんだなと改めて感じました。
しかも発酵食とか干し野菜って栄養価も高い👍
常に常備しておけばいざ災害時にも役に立ちそうです。
我が家では味噌󠄀、麹の手作り
市販品ですが切り干し大根(400gで購入)
がいつもあるので
干し野菜
漬物
干し飯
にチャレンジして常備してみようかなと思っています。
乾パンもいいけどこういう保存食もあれば普段食べ慣れているのでさらに安心ですね