先日の日本里帰り中、美食三昧だったので、今晩はサラダ。
Trader Joe'sで早速食材購入。
ローメインレタスの上に、茹でて裂いたチキン、サモサ、３色キノアの炒め物、カリフラワーのピクルスをトッピング。ポン酢と日本から買ってきたキューピーマヨネーズをかけてあっさりと。
チキンのスープに溶き卵、ポテト、グリンピースを入れたスープ。
最近良く見かけるケールという野菜。ずっと気になっていたのですが、ついに購入。
３束で１ドルっと安かったので一杯買ってしまったのですが、Youtubeでいろいろ研究した結果
スープにする事にしました。
冷凍庫に眠っていた骨付きハムを出汁に、オニオン、セロリ、にんじん、ポテトにトマト、
そして最後に山一杯のケールを投入。煮ても歯ごたえしっかり青々しい味で美味しかったです。
週末のポトラックパーティーにフィリピン料理のパンスィットを持っていきました。
フィリピンデリで時々買って帰りますが、フィリピン人の同僚の説明によると簡単に作れるとの事だったのでチャレンジ。お湯に浸けとかなくてなくて良い便利なパンスィットヌードルを見つけました。
買ってくるのは野菜が少なめですが、一杯の野菜を入れて作りました。
今日、同僚にも持ってったら合格！野菜を切るのに時間が掛かったけど、これからも作ろうっと。