［そのまま何十年もサイドボードに飾ってあるから
そのぶん熟成して、美味しくなっているかもしれない、、、」
サイドボードに飾ってあるウイスキーやブランデーをみて
そんなふうに思われている方もいらっしゃるのでは？？
でも残念な事に、ウイスキーもブランデーも
樽詰めされて貯蔵されたものを
一度ビンに詰められると
そこで熟成は終わりになってしまいます。
ところがです！
＜泡盛＞はお家でも甕で熟成させる事が出来るんですって＼(゜□゜)／
自家製クース（古酒）を造られている方もいるようです。
ちゃんと管理して熟成させれば
数百年も夢じゃーありません！！
今の平均寿命では、完成品は飲めませんが。。。
いや、 リインカーネーション、、、飲めるかも？(*^.^*)
肝心なのは、その熟成するための甕と
親酒（アヒャー）にする泡盛選び
ビンのまま置いても変化は多少あるようですが
古酒をつくられるなら
泡盛全体が呼吸できる＜南蛮甕＞が適しているとのこと。
荒焼きの南蛮甕は、吸水率が低く
長期間に渡って甕が泡盛を吸い込んでしまう
ということが少ないのもその理由だそうです。
また泡盛も、酒の力が強く、劣化にも強い
アルコール度数＜４３度＞以上のものが良いとのこと。
なぜ今日は、＜古酒造り＞のお話しをしているかと
申しますと
以前からお客様にリクエストをいただいていた
泡盛を入荷しました。
本格的なコシの強さで人気のクース（３年古酒）
でもあるのですが
その商品説明を見ると
＜自家製クース造りにも最適です＞
などと書いてあるもので
ちょっと自分でも気になっちゃたりして調べてみた
という事でした。(*^.^*)
こうやってブログを書いたりＰＯＰを描いたりするのって
皆さんにお伝えするのと同時に
おかげ様で自分でも商品知識がついたりして
（(*ﾟｰﾟ)ゞたいしたもんじゃ～ありませんが）
勉強にもなるんですよね♪
夏のニューフェイス第７弾は
＜４３度 南風＞（なんぷう）
沖縄県・那覇市
1.8Ｌ ２，９８０円（本体価格）
