「普久原 やったじゃないか」
泡盛マイスター普久毅伸（ふくはら きしん）氏のもと
蔵元の勝負をかけた泡盛が誕生しました！
通常の泡盛は、２日間（約４８時間）かけて麹を造りますが
その倍の４日間（約９６時間）かけて造った麹
＜四日麹＞
黒麹菌の性質上、ある程度米の内部まで食い込んでいくと
胞子を出して黒くなります。
そうすると米の中へ食い込む力が弱くなり
酸素の生産も少なくなる可能性があった為
胞子が出て黒くならないように
泊まり込みで麹の管理をしなければならないということ。
一時間ごとに麹を見守る作業が続きます。
手間暇かけた分、黒麹菌の生産する酵素
（泡盛の香りや味の元になるもの）
も多くなり、今までにないフルーティで華やかな香りと
コクと甘みが際立つ泡盛になりました。
忠孝酒造（沖縄・豊見城市）
＜４３度 よっかこうじ＞
720ｍｌ １，５５０円（本体価格）
「えっ。４３度ですかー、、、」
と、度数を聞いただけで ムリ。。。
なんて思う方もいらっしゃると思いますが
この泡盛が誕生した裏には
泡盛の＜きつい 強い ＞というイメージを拭い
その先入観を打ち砕くような泡盛を造りたい！
という気持ちからなんです。
泡盛本来の旨さを実感できる
新たなる挑戦！
目を閉じてじっくりと
熱い地の熱い杜氏たちの心粋を感じてくださいo(^-^)o
この＜よっかこうじ＞への蔵元の意気込みが詰まった
漫画（小雑誌）を試飲会でいただきました。
Ｂｒａｖｏヾ(＠^▽^＠)ﾉ それを読んだら贔屓目になってしまいました
蔵元のホームページにも載ってますので
ご興味のある方は 
で♪
http://www.chuko-awamori.com/yokkakouji/manga.html
