代謝を補助する物質[編集 ]
- ミネラル と呼ばれる栄養素は微量な元素、塩、イオンで鉄や銅等がそれに該当する。
- 補酵素 や補因子 として作用する有機物質は、生合成で不足する場合は、ビタミン として摂食される。
- 水 は生命が引き起こす全ての化学反応の溶媒 であり、排泄された分は摂食により賄なわれる。
また、ヒトなどの腸管内には腸内細菌 が棲んでいるが、腸内細菌はビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ビオチン、パントテン酸といったビタミンB群や、ビタミンKの合成を行っている[2] 。微生物 を殺す作用のある抗生物質 の投与によって腸内細菌の状況が変化し、体内でのビタミンが合成されずビタミン不足となることがある[3] 。なお、ビタミンB12は動物性食品由来であるため、厳格な菜食主義者である女性はビタミンB12不足におちいるリスクが高くなる可能性がある[4] 。
ビタミンD は、ヒトの皮膚 に太陽光 （のうち紫外線 ）があたることでも合成される。
wikipedia引用