ママレード

今年も、母から夏みかんが届いたので
昨年同様　ママレードを作ったよ

手間はかかるけど、作り方は簡単
でも今年は、10個もあり　昨年の倍なので　
結構時間がかかりました

[大まかな作り方]

①　皮は、白い綿を残したまま薄くスライス。　身は、薄皮を剥いて荒くほぐす
②　皮と身の重量の　60～70％の砂糖を用意する
③　皮だけを茹でて、沸騰したらザルに空け、1時間くらい水にさらす
④　水を切った皮と、ほぐした身を一緒に煮る
⑤　皮が柔らかくなったら、砂糖を数回に分けて入れ、焦げないように弱火で煮る
⑥　煮沸した瓶に詰める

半日がかりで、完成しました　ふぅ～
家中のガラス瓶を総動員

皮を煮るときに、焦げないように足した水の分量が多すぎて
煮詰めるのに時間がかかり、皮の食感が柔らかくなり過ぎた
まぁ、これはこれで良しとしましょう

ほろ苦くて、爽やかで、初夏ってかんじ
我ながら　おいしいよーん