豆腐料理も世界で進化する

昨年末に世界無形遺産に登録された和食ですが、すでに世界で和食は受け入れられており、カリフォルニアロールをはじめとして日本に逆輸入される海外で進化した和食も出てきています。
みなさんは和食というとどういう食材を思いつきますか？
しょうゆ、味噌、米などたくさんありますが、今回は豆腐についての話しです。

豆腐はカロリー控えめで高たんぱくなため、世界では菜食主義者をはじめとして受け入れられていっています。
しかし、日本での食べ方とは違い、かなり現地化されています。
例えば、インドではカレーに入れられていたり、アメリカではピザの具にされていたりします。

我々日本人の眼にはかなり奇異に映るのですが、そういう思い込みをはずして見ると結構おいしそうに思えます。
世界で進化する豆腐料理を試してみると面白いかもしれませんね。