青茄子のステーキ

別名トロナスともいわれる新野菜の青茄子。

焼くと本当にとろんとしてうまい！ナスとは思えない食感が魅力です

ただ焼くだけでOKなので一度試してみては？

材料

青茄子　１

大根　1/4

しそ　2~3枚

めんつゆ

サラダ油


作り方

ナスは輪切りにし、水にさらしてあくをとる

水気を拭き取り、フライパンで両面がこんがりするまで焼く

焼いたナスの上に大根おろし、大葉を添えて完成

めんつゆやポン酢でいただきます


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キャベツの塩辛炒め

本当はこれにトマトを加えるのですが、トマト尽くしはちょっとなぁと思ったのでやめてキャベツだけにしました。（元ネタはNHKのトマト特集です）

塩辛の旨みと胡椒の風味が食欲をそそります。飽きがこない味なのもよし。即効３分クッキングなので手軽なのもポイント高いです。


材料

キャベツ　半玉

塩辛　使いきりのパック（120gほど？）　１

胡椒　少々

にんにく　２片

ごま油　大さじ　１


作り方

フライパンを熱し、ごま油をひく

にんにく、塩辛の順に加え香りがでるまで炒める

キャベツをくわえ炒める

仕上げに黒胡椒をたっぷりと

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冷やしトマトおでん

NHKでやってたトマト特集２品目

キンキンに冷やすとウマウマですまたしてもビールが猛烈に飲みたくなる危険性大

さつまげは安いやつではなくて、美味しいのを使うとだしの味がとてもよくなります

材料

トマト　大　４

さつまあげ　４

卵　２

だし汁　６カップ

みりん　100cc

塩　小さじ　２

醤油　大さじ　４


作り方

・トマトはヘタをとり湯むきする
　（沸騰したお湯にトマトを入れ皮がめくれてきたら引き上げ、氷水につける。簡単にペロンとめくれます）

・なべにだし汁、みりん、塩、しょうゆ、さつま揚げを加えひと煮立ちさせる

・一旦火を止め、トマトとゆで卵を加えて、再度ひと煮立ちさせる

・煮立ったら弱火にし５分ほど煮込む

・火を止め粗熱をとる

・冷蔵庫もしくは冷凍庫でキンキンに冷やす

・時間がないときはだし汁４カップで作って、ある程度冷えたものに氷を加えるという荒業も可


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ツナトマトだれ素麺

NHKでやっていたトマト料理特集の１品




一口目は感動するくらいおいしかったです


オリーブオイルとか使うのでオイリーかと思いきや、トマトの酸味でさっぱり食べられました。
甘みも程よくて最初はかなり美味しかったんですが、後半はちょっと飽きました

ツナ缶はノンオイルのもののほうがさっぱりして美味しいです


材料

トマト　大　２

ツナ缶　１

オリーブオイル　好みの量

塩　小さじ　１

胡椒　好きな量


作り方

トマトをおろし金で皮ごとおろす

おろしたトマトにツナ缶を汁ごと加える　

オリーブオイル・塩・胡椒も加えて混ぜる

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ブロッコリーのナムル和え

我が家では一瞬で売り切れました。定番メニューになりそうです。

硬めにゆでたブロッコリーと、ナムルの豆もやしののコリコリした食感がたまらんです。

唯一の欠点はとってもビールが飲みたくなること。おつまみにもぴったりですよ。


材料

ブロッコリー　１房
　
ナムル　100gくらい

塩　少々

ゴマ油　少々



作り方

塩を入れたお湯でブロッコリーを硬めにゆでる

ブロッコリーとナムル・ごま油を和える

（オクラをいれてもおいしいよ）

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