この１２月で、早いものでプロヴァンスも９周年です。９年を振り返ると色々なことが、たくさんあります。
９年前、妻と二人ではじめたプロヴァンスが千葉で産声を上げました。丁度その時は、妻は臨月にもかかわらず
私が製造、妻は販売、臨月にもかかわらず、お店の為に一生懸命お客様に対応してくれていました。
美味しいものを作っても、売られなければと一身でやってくれて感謝です。
私は経営とかわからなく当時は職人の頭しかなく、１、２年間は苦労しました。
妻にも苦労かけたと思います。
ここまでこれたのも妻のお陰でこれたといっても過言ではないです。
１，２年間は売れず泣かず飛ばずで、売上があがらず ここでなんとかせねば、その為には、お店の柱商品を
二人で考え、たどり着いたのは、シュークリームです。これをお店の看板商品しようと試行錯誤、出来たのが
井田シューです。３年目のことでした。シュー皮を固めのサクサクの食感、カスタードクリームは、甘さ控えめの
まろやかなクリームにしたてました。クリームを詰めずに、ご注文いただいてから皮にクリームを詰めて販売。
井田シューが日に日に、お客様の目に留まり販売数も増え、相乗効果で他のケーキも売れ出してきました。
今度は、当時のテーマパークの王道ナムコさんに、お声をかけて頂きサンシャインビルにあるナンジャタウンで
今度新しいテーマパーク シュークリーム畑の出店にとお声かけて頂きました。
もちろんひとつ返事で「出ます」と、テレビ、雑誌に露出するようになり、お店も軌道にのってきました。
本当にナムコさんには感謝です。ありがとうございます。
それから自由ヶ丘のスイーツフォレスト、神戸のスイーツハーバーにも出店を機に
百貨店、モールなどのオファーがたくさんきました。オファーを受けプロヴァンスが急激に成長していきました。
この急激な成長に落とし穴がありました。････････････････････続く
Ｖｏｌ２は近いうちにＵＰします！
