生食できるケールを使った料理です。
ケールは青汁のイメージが強いですが、サラダでも食べて頂ける程苦味が少ないです。
今日は徳島市にある欧州料理ポルト・ボネールの中林健輔シェフからご家庭でも簡単に調理出来るケールの使い方を教わり、実践してみました。
《材料》
ケール
オリーブオイル 適量
塩 お好みで
まず、ケールを洗い、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。
そして、片面にオリーブオイルをハケで塗り、５cm程にカットします。
お好みで塩をかけても美味しいです。
そして、オーブンで焼くだけです❗
90度 1時間30分～2時間程度
100度 40分程度
様子を見ながら焼いてください‼️
パリパリになったら出来上がりです❗
お肉や焼き魚の上に付け合わせのアクセントでも使って頂けます。
そのまま、パリパリと食べても大丈夫！
サラダの上に飾っても美味しいですよ！
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