厚揚げと色々お豆煮

今日のお昼ごはん。



具沢山オムレツ：）

玉ねぎ、えのき、チキンが沢山入ったオムレツ。
胡椒を効かせて、カロリー70％カットのマヨネーズが隠し味


玉子大好き



最近よくゆで卵を食べるんだけど、

ゆで卵を簡単に上手に剥ける裏技って・・ないですかね？

わたしなかなか上手く剥けなくて、

ボロボロのかわいそ～なゆで卵になってしまいます。苦笑


そしてもう一品。



簡単！食物繊維たっぷり厚揚げと色々お豆煮

【材料】
・厚揚げ　1枚　＊油抜きする
・サラダビーンズ
・あずき水煮
（味付け）
・出汁
・昆布だし
・みりん

＊油抜き
余分な油を抜いて、油っぽさを取り、味が染みやすくなります。
（やり方）
厚揚げは熱湯でさっと茹で、ペーパータオルなどで水気を切ります。

今回はサラダビーンズの他に、あずきの水煮を入れました。

あずきは玄米に近い量のビタミンB１を含んでいるといいます。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える作用があり、

筋肉内に糖質が蓄積して疲労物質になることを防いでくれる働きがあります

お豆は低脂肪・高たんぱく。おまけに食物繊維も豊富でダイエットにぴったりですね


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