失敗しない方法♪
岡山市北区 アイシングクッキー教室
private -BALI- （プライベートバリ）
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アイシング講師育成マスター
矢崎心晴（みはる）です。
矢崎心晴（みはる）です。
岡山大学近くの自宅にて
アイシングクッキー教室を開いております。
美術を学んだ講師から
アートのようなアイシングクッキーを
少人数制で丁寧に学べる教室です♡
テレビ、ラジオ、雑誌等多数出演させていただいております。
アイシングクッキー教室を開いております。
美術を学んだ講師から
アートのようなアイシングクッキーを
少人数制で丁寧に学べる教室です♡
テレビ、ラジオ、雑誌等多数出演させていただいております。
先日、生徒様から
「お家でYouTube見てやったのに
クリームがうまく作れません」泣
というご相談を
いただきました。
レシピの説明通りに作ったのに
上手くいかないと
凹んじゃいますよね。泣
クリーム作りに大切なのは
しっかりと練り上げる事です。
あとは、クッキーに乗せた
クリームをちゃんと乾かしているか
というのも、作品の仕上がりを
大きく左右します。
そこで、
今日は改めて
／
アイシングクリームの作り方
＼
を詳しく書いてみようと思います♪
では、早速参りましょう♪
【材料】
・粉糖
・メレンゲパウダー
（乾燥卵白でもできます）
・お水
たったこれだけです♪
【使用するお道具】
・ハンドミキサー
・はかり
・タイマー
【分量】
・粉糖・・・１００グラム
・メレンゲパウダー・・・3グラム
（乾燥卵白でも同量）
・お水・・・１５グラム
【作り方】
全ての材料をボウルに入れて
ハンドミキサーの低速で
しっかり混ぜましょう。
この時に大切なのは
１０分間タイマーで計って
練り上げること☆
毎回、ちゃんと
タイマーで計ってください。
ここが適当だと
キレイなクリームは
絶対に作れません。
私自身は、量によって
時間を変えたり早さを変えたり
していますが
初心者さんなら
まずは１０分計るのが
オススメです♡
余談としては
ボウルの形は
深めで、径の小さい物
がオススメです♪
（粉が散りにくいです）
【完成】
１０分練ると
真っ白でフワフワの
クリームの完成です♡
ここに、お水を足して
アイシングの固さを調整します。
【着色】
クリームを器に取り分け
お好みの色を付けます。
私は、主にウィルトンの
カラージェルを使っています。
着色料は、他のメーカーもよし
天然色素やコーヒーの粉、
ココア、抹茶など
様々な材料があります♪
着色した物をコルネに詰めて・・・
アイシングクリームの完成♡
着色したクリームは
なるべく練りたてで使うのが
最もキレイに仕上がります。
使い残りがある場合は
冷凍もできます。
その場合は、２．３日を目安に
使えば問題ありませんが
できたら、お皿に出して
練り直して使うと
またよい状態に戻ってくれて
キレイなアイシングが
絞れますよ♪
最後は乾燥ですね＾＾
作った作品は
乾燥機でしっかり乾かして
キレイに保存しましょう♪
生乾きだと、
他のクッキーと重なったりした時に
悲しい事になってしまいます。
乾燥機は
ぜひ使われてください♪
乾燥の早さが桁違いです♡
オススメの乾燥機
↓
私の使っているものを
こちらに挙げておきますね＾＾
メレンゲパウダー
↓
あとは、
独学もいいですが
習うとものすごく近道できます♪
時間とストレスから
解放されて、
コスパ良く確実に
身につけたい方は
私の所でなくてもよいので
先生から習うと
きっと驚くほど簡単に
問題が解決しますよ♪
直接習いたい方は
プライベートバリですと
①ワンデーレッスン
②やさしいアイシングスクール
（４回コース）
③講師になりたい方向け
資格取得コース
がオススメです＾＾
今日も最後まで
お読みくださり
ありがとうございました＾＾
では♡
こちらの乾燥機の
オススメの理由ブログ
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