ルバーブのジャム。

先日、北海道に住む知り合いの方からルバーブのジャムをいただきました。

お恥ずかしながら、ルバーブを聞いたことがあったものの食べたことはありませんでした。

ので、ちょっぴり調べてみました。

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ルバーブ（ショクヨウダイヨウ、マルバダイオウ、R.rhabarbarum）

野菜 の一種として扱われ、茎を砂糖 で甘味を付けてジャム にしたりパイ の具にするなど、果物 と同様の調理で食用にされる。原産地はシベリア だが、欧米 では広く栽培されて食用にされ、菓子類のフレーバーとしても定着している。日本でも長野県 などでジャム加工用に栽培される。ルバーブにもわずかにセンノサイドを含むことから、敏感な人は下痢 をすることがある。葉はシュウ酸 を多く含むため食用にはできないが、煮出した液を真鍮 や銅 を磨くために使用もできる。

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ヨーロッパでよく食べられているのですね。

味は、ちょっと酸味のある、、、リンゴのようなあんずのような、、、

なんていうのでしょうかね？笑

長野や北海道で生産されているとのこと、今度小諸チームにルバーブが手に入るかどうか

聞いてみようと決めました。

みなさんも聞いたことあるけど、未だに食べたことのないものありましたらぜひ教えて下さいね。

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