昨日のMENSHO
醤油らぁめんとしてはとても美味しくて大満足だったんだけれども
タマリンドな醤油らぁめんとしては
どうも腑に落ちなくて
タマリンドって酸味の強いスパイスなのに
それが幽かにしか感じないって
どういうことなんだろう？
本当にあれはタマリンドだったの？
って思ったら
いてもたってもいられなくなって
今日も来ちゃいました
今日は味玉なしの醤油らぁめん
そしてタマリンド
結論から言うと
タマリンドは使われておりませんでした
最近リニューアルした機会にタマリンドはやめましたと
そういえば
店頭に掲示してあったメニュー写真にも
リニューアルしたと記載してありましたわ
僕が勝手にタマリンドと思っていた黒いパウダー状のものは焦がしネギと優しい店員さんに教えていただきました
いやはやそうでしたか
タマリンドを全面に押し出さず
あくまでも脇役で支えている
流石、庄野マジックだわ
これぞ巧みのテクニックなんだねと
昨日はドヤ顔で喰ってたんだねぇ
相変わらずアホやなぁ
改めまして、昨日に引き続き醤油らぁめん
美味いです
注文が入ってから切り出したチャーシューも
薫りたかくてジューシー
今日も
あっちゅうまに完食完飲です
MENSHOで和牛担々麺を連食しようかなと思ったんだけど
今日は水曜日だし
護国寺から近いし
池袋に戻って巣鴨に行くべと
大好きな◯惠中華そばで水曜日だけ営業されている此方にやってきました
やっぱりね
タマリンドみたいな強いスパイスを間違えるなんてね
頭のどこかのネジがおかしくなってるに違いないんですよ
きっともう老朽化して錆びついちゃったんでしょうね
うん、
僕にもセアブラの給油が
きっと必要なんだわ
セアブラはチャッチャ系ではないタイプ
意外とあっさりなスープは
ペッパーが利いていて
甘いアブラとよく合いますわ
ネギがこれまたいい食感
しゃくしゃくで
甘いアブラにほろ苦し
チャーシューも旨し
◯惠さんのデッカイ窯を使われているのかな
アタシタクサンセアブラホカンシマシタ