7区にあってパリでも一、二を争う人気のビストロ
『Chez L'Ami Jean(シェ・ラミ・ジャン)』は、
2003年度のフーディングで、
ベスト・ビストロ賞を受賞したお店でもあるんです。

今、パリで流行しているネオ・ビストロの中でも
人気のお店でバスク地方の料理を中心とした料理を楽しめ、
料理自体は素朴であるが、至るところに工夫がこらしてあり、
メニューからは、単純に想像出来ない料理も魅力です。

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(parisでの滞在の様子は ⇒
『Ladurée』でのディナー、『Ladurée』でのランチ、
『LIM LIEN』、『La Pâtisserie des rêves』、
『Cathédrale Notre-Dame de Paris』、『La Grille Montorgueil』、
『Passage53』でのお食事 ⇒ 前編、後編)

ディナーは2種類コースがあり、34Euroのコースは、
黒板に書かれたから前菜･メイン･デザート選ぶ
プリフィックス・タイプのコースで、
もう1つは60Euroのお任せコース、他にアラカルトもあり、
ボクらはアラカルトから食べたいものを注文。

辞書を見ながらうーん。。。
と悩んでメニューと格闘するも
フランス留学経験のあるツレに助けてもらい、何とか注文!!
注文し終えれば、もちろん泡で乾杯です。

パンはご近所さんのプージョランのパンで、
ライ麦をたっぷりと使ってあり、
小麦の薫りとモチモチとした食感を楽しめます。

パンのお供はなんだろう？？？
ちょっと酸味のあるサワークリームにも似た
パンに付けるとぴったりのモノでした。

ボクのEntreeは"2種類のアスパラ"。

やっぱりこの時期(←訪れたのは6月・・・)にフランスに来たら
アスパラでしょぉ＝ってコトでオーダーした1品。

グリーンとホワイトの2種類のアスパラは
厚めにスライスしてあり、絶妙な火入れで、
シャキシャキとした食感が心地良く、味も驚くほど濃い。

アスパラの周りにはフォン・ド・ヴォーベースの
スープが入れられており、アスパラとぴったりで、
上にはスライス・アーモンドとカリカリのベーコン。
シンプルな料理なのに驚くほど美味しい1品でした。

ツレのEntreeは"オマール海老とキノコのサラダ仕立て"。

オマール海老を1匹使ってある贅沢な1品で、
海老の下には数種類のキノコを卵で固めたモノが敷かれ、
上にはパリッと揚げたジャガイモが乗せられている。

中心がレアな状態に火入れされたオマール海老は、
プリプリとしており口の中で甘みが広がり、
下のキノコのモノと一緒に食べるとキノコの旨味と
素晴らしいハーモニーを奏でるので思わず笑顔。

揚げたジャガイモやスライスされたアーモンドが、
食感のアクセントになっており、
海老の甘みやキノコの旨味、
ジャガイモやアーモンドの食感などが、
とてもバランス良く、美味しかった前菜だったようです。

さて、驚きのメイン料理はのちほど。。。

『Chez L'Ami Jean(シェ・ラミ・ジャン)』
Add: 27 rue Malar 75007
Tel: 01 47 05 86 89
Open: Tue～Sat 12:00～14:00、Mon～Sat 19:00～24:00
Close: Sun、Mon(Lunch)

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パリで人気のネオ・ビストロ Part.1 @CHEZ L'AMI JEAN