3つ星フレンチ『Quintessence(カンテサンス)
』で使用している
オリーブオイルのメーカー『Mille et Une Huiles(ミル・エ・ ユヌ・ウイユ) 』
興味や質問のある方、お値段などを確認したい方は
オリーブオイルのメーカー『Mille et Une Huiles(ミル・エ・ ユヌ・ウイユ) 』
運が良いコトにコネクションが出来、定期的に購入出来るようなりました。
興味や質問のある方、お値段などを確認したい方は
コメントまたはメッセなどでお問い合わせ頂ければ思います。
もちろんお分け出来るコトも可能です♪
ご近所フレンチで楽しい時間 @à nu, retrouvez-vous
だいぶ前のことになるのですが、
ご近所の『à nu, retrouvez-vous(ア・ニュ)』は、
ミシュランで1つ☆を獲得しているお店でランチ。
この日は友人夫婦と久しぶりにお食事でしたし、
さらには特別ゲスト(?)ありの楽しい時間を過ごしました♪
(前回訪問時の様子は ⇒ Entrée&Poisson、Viandes&Dessert)
本日もコチラをポチッとお願いします →
店名の示す"ありのままに・・・"を体感することが出来る
居心地の良く、美味しい料理を思う存分楽しめるお店で、
ボクらは特にランチがお気に入り。
この日は店内奥の厨房が少し見える個室に通して頂き、
厨房からは特別ゲストを見るために時々下野シェフが
コチラを覗き込んでおりました(笑)
通常のランチはMenu de champagne(\3,500)、
Menu de luxe(\3,500)、Menu de specialites(\6,000)、
シェフお任せコース(\12,000)の4種類ですが、
この日は全員Menu de luxeをセレクト。
料理の前に"バゲット"と"バター"。
バターがお店でゲランドの塩を練り込んだモノで、
めっちゃ美味しくバゲットとの相性もぴったりです。
前菜は数種類の中から選ぶコトが出来、
ボクは"真イワシのマリネ"。
3枚おろしの新鮮な真イワシを軽くマリネしてあり、
周りには季節を彩る野菜達に
ニンニクの泡とパセリのソースが掛けられていた。
イワシの上には柑橘系の皮が掛けられており、
爽やかな薫りと適度に乗ったイワシの脂分が
とてもバランス良く、お野菜たちは箸休め。
まだまだあつーい季節に訪れていたので、
きっとこんな感じの方が良かったんだろうね(笑)
がっつり気分のときだったら頼んでいたいと思います。。。
ツレのセレクトは"魚介類のタルタルとそら豆のスープ"。
去年も頂いたメニューなのですが、
ちょっと盛り付けが変わったかな？？
こちらも夏らしいあっさりとした冷たい前菜です。
お魚料理は"本日のお魚料理"。
お魚は甘鯛でソースはスープ・ド・ポワソン。
皮目はパリッと香ばしく身の部分はしっとり、
サフランの香り魚介の旨味が出たソースとの
相性がぴったりで、トマトの酸味が爽やかです。
この日はお腹がペコペコだったので、
もう少しお魚のポーションが多い方が、
嬉しかったかなーっというのが正直な感想。
お肉料理も前菜と同じく数種類からセレクトでき、
ボクは"牛ハツのローストr"をセレクト。
周りをスパイスでマリネした牛ハツを
シンプルにローストしたモノに季節野菜が添えられており、
しっかりとした噛み応えのある食感を楽しめる。
ツレは"熟成牛のロースト レフォールのソース"。
お店の熟成庫で熟成させた牛肉のローストに、
西洋ワサビの爽やかな薫りのソース、
そこに、季節野菜を添えた1品。
どちらのお肉料理もシンプルな仕上がりで、
ちーっとばかし物足りなさを感じちゃいました。。。
あとはね、焼き加減と言うかこの日の体調と
お肉の味があんまり合わなかった気がします・・・。
Dessertは"バナナとキャラメルプディングと
ショコラブランのモワルー ラム酒の香り"。
バナナとキャラメルという名前を見たらついつい頼んじゃいます。。。
バナナの甘さとキャラメルのホロ苦さを感じつつ、
そのあとから追い掛けてくるラム酒の薫りが心地良い。
ツレのDessertsは"苺とクレープクロカンのミルフィーユ"。
うすーいクロッカンと苺をミルフィーユ状にした
可愛らしいデセールはパリッと感と苺の酸味を
同時に楽しむコトが出来る楽しいデセール。
〆は"エスプレッソ・ダブル"。
個室で特別ゲストも一緒にゆーっくりと楽しむコトが出来た
この日のランチは、楽し過ぎてどちらかと言うと
味の記憶が希薄・・・。でもね、ボクらにとっては、
本当に楽しい時間となりました。ありがとうございます。
『à nu, retrouvez-vous(ア・ニュ)』
TEL : 03-5422-8851
ADD : 渋谷区広尾5-19-4 SR 広尾ビル 1F
OPEN : 11:30～13:30(L.O.)/18:00～21:00(L.O.)
CLOSE : MON
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ミシュランで1つ☆を獲得しているお店でランチ。
この日は友人夫婦と久しぶりにお食事でしたし、
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ボクらは特にランチがお気に入り。
この日は店内奥の厨房が少し見える個室に通して頂き、
厨房からは特別ゲストを見るために時々下野シェフが
コチラを覗き込んでおりました(笑)
通常のランチはMenu de champagne(\3,500)、
Menu de luxe(\3,500)、Menu de specialites(\6,000)、
シェフお任せコース(\12,000)の4種類ですが、
この日は全員Menu de luxeをセレクト。
料理の前に"バゲット"と"バター"。
バターがお店でゲランドの塩を練り込んだモノで、
めっちゃ美味しくバゲットとの相性もぴったりです。
前菜は数種類の中から選ぶコトが出来、
ボクは"真イワシのマリネ"。
3枚おろしの新鮮な真イワシを軽くマリネしてあり、
周りには季節を彩る野菜達に
ニンニクの泡とパセリのソースが掛けられていた。
イワシの上には柑橘系の皮が掛けられており、
爽やかな薫りと適度に乗ったイワシの脂分が
とてもバランス良く、お野菜たちは箸休め。
まだまだあつーい季節に訪れていたので、
きっとこんな感じの方が良かったんだろうね(笑)
がっつり気分のときだったら頼んでいたいと思います。。。
ツレのセレクトは"魚介類のタルタルとそら豆のスープ"。
去年も頂いたメニューなのですが、
ちょっと盛り付けが変わったかな？？
こちらも夏らしいあっさりとした冷たい前菜です。
お魚料理は"本日のお魚料理"。
お魚は甘鯛でソースはスープ・ド・ポワソン。
皮目はパリッと香ばしく身の部分はしっとり、
サフランの香り魚介の旨味が出たソースとの
相性がぴったりで、トマトの酸味が爽やかです。
この日はお腹がペコペコだったので、
もう少しお魚のポーションが多い方が、
嬉しかったかなーっというのが正直な感想。
お肉料理も前菜と同じく数種類からセレクトでき、
ボクは"牛ハツのローストr"をセレクト。
周りをスパイスでマリネした牛ハツを
シンプルにローストしたモノに季節野菜が添えられており、
しっかりとした噛み応えのある食感を楽しめる。
ツレは"熟成牛のロースト レフォールのソース"。
お店の熟成庫で熟成させた牛肉のローストに、
西洋ワサビの爽やかな薫りのソース、
そこに、季節野菜を添えた1品。
どちらのお肉料理もシンプルな仕上がりで、
ちーっとばかし物足りなさを感じちゃいました。。。
あとはね、焼き加減と言うかこの日の体調と
お肉の味があんまり合わなかった気がします・・・。
Dessertは"バナナとキャラメルプディングと
ショコラブランのモワルー ラム酒の香り"。
バナナとキャラメルという名前を見たらついつい頼んじゃいます。。。
バナナの甘さとキャラメルのホロ苦さを感じつつ、
そのあとから追い掛けてくるラム酒の薫りが心地良い。
ツレのDessertsは"苺とクレープクロカンのミルフィーユ"。
うすーいクロッカンと苺をミルフィーユ状にした
可愛らしいデセールはパリッと感と苺の酸味を
同時に楽しむコトが出来る楽しいデセール。
〆は"エスプレッソ・ダブル"。
個室で特別ゲストも一緒にゆーっくりと楽しむコトが出来た
この日のランチは、楽し過ぎてどちらかと言うと
味の記憶が希薄・・・。でもね、ボクらにとっては、
本当に楽しい時間となりました。ありがとうございます。
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TEL : 03-5422-8851
ADD : 渋谷区広尾5-19-4 SR 広尾ビル 1F
OPEN : 11:30～13:30(L.O.)/18:00～21:00(L.O.)
CLOSE : MON
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