本日もハニーの為にレッツ！クッキングо(ж＞▽＜)ｙ ☆
そんな、しもちゃん☆ちの夕食は…
モロヘイヤのおひたしときゅうりとみょうがの浅漬け☆
ゴーヤのおからサラダ☆
炒ったおからとマヨネーズを混ぜ合わしたものと、ゴーヤを薄くスライスして塩もみ、湯通し、冷水にさらしてから、よく水をきったものに塩少々を加えて和えたもの☆
ふわっとゴーヤちゃんぷる☆
今回は、いつもの具沢山ではなくて、ゴーヤ、アスパラ、豚肉、豆腐でニンニクと生姜を効かせてシンプルに作りました☆
普通は、木綿豆腐を使うことが多いですが、うちは絹ごしを使うことが多いです。
豆腐は、よく水切りしておいて、ゴーヤは、わたを綺麗にとって塩もみしておきます。水がでてきたら、沸騰したお湯に３０～４５秒位茹でたら、冷水でしめて、そのままさらして置きます。
フライパンにごま油を敷いて、スライスしたニンニクを焦げないように炒めます。狐色になったらいったん取り出して、豚肉、アスパラ、ゴーヤ、揚げたニンニクを塩コショウとウェイパーを加え順に炒めていき、半分くらい火が通ったら、端に寄せて、大きめにきった豆腐を両面焼き上げます。
生姜おろし、だし、酒、みりん、こぶつゆを加え、なるべく豆腐をくずさないように混ぜ炒めます。
最後に牛乳を加えて溶きまぜた卵をフライパンに全体に均等に加え、少し固まるまでいじらず、玉子がある程度かたまってきたら、フライパンをかえしながら全体にからめました。
おからつくね☆
炒ったおから、たまねぎとしいたけの微塵切りを炒めたもの、大葉のみじんぎり、鶏挽肉、片栗粉、塩コショウ、オイスターソース、生姜おろし、玉子を加えて混ぜ練ったものを焼き蒸したも。
たれは、生姜おろし汁、酒、だし、みりん、めんつゆ、ざらめで煮きって片栗粉でとろみをつけてから、先に焼いておいたつくねにからめかるく煮たもの。
盛り付けで、みょうがの千切りをふりかけて出来上がり☆
本日は、そうめんです☆
本日も美味しくいいただきましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
