南欧台所

当店は「南欧台所 プレゴパケット」です。

昔は南欧台所なんてダサいな～なんて思っていました。

イタリアンだからこう、フレンチだからこう、それをやったらイタリアンじゃないとか、いろいろ縛りがあるわけですが、本場のヨーロッパの方々はもっと自由に料理を楽しんでいるはずだ！という葛藤がいつもありました。

僕としては、食材と自分の欲求に素直に料理を作り、そしてお客さんに楽しんでもらいたい。

それを考えると「南欧台所」…カテゴリーがうやむやで良い表現かもしれませんね（笑）

と言うことで、とらわれる事無くもっともっといろいろな事に挑戦し、我々もお客さんも楽しめるお店を作って行こうと思います。よろしくお願いいたします。

３日目。

３日目にして特に書くことがなくなりましたが（笑）

何度もお伝えしているように先日グランドメニューを変更いたしまして、

とりあえずお店に来ていただければ満足していただける自信はあるのですが、

やはりお店に足を運んでいただくまでがとても遠い道のり。

お客様がお店を選ぶ基準というのはどこにあるのでしょうか？

とりあえず食べログですかね～～やっぱり。

今はとにかくｆａｃｅｂｏｏｋなどを活用して、

今の僕たちを知ってもらおうと日々努力しております。

ぜひ一度ご確認ください。

facebook

https://www.facebook.com/ChiDaipuregopaketto

タベログ

http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003981/

続。

続きです。

やりたい事、伝えたい事でしたね。

え～そんなにいうほど無いんですけど（笑）

最高を言えば、

僕達が作りたい料理を楽しんで作れて、

お客さんが料理と空間を楽しんでくれる。

そんな店が一番の理想なわけで。

基本的にはそこを芯に物事を考えています。

今回の新グランドメニューも、どうすればお客さんが楽しんでくれるかだけを考えて作りました。

綺麗事を言うわけではなく、ただ純粋にそれしか考えていません。

そのメニューを基準に、季節に応じて臨機応変に自分たちの料理を考え、

またそこでお客さんに楽しんで評価してくれるような、

そんなお店にこれからしていければ良いなと思います。

んでもって、売り上げがついてきてくれれば文句ないんですけどね（笑）

え～頑張ります。

伝える。

とりあえずは見てる方もいらっしゃらないので、

つらつらと書いていこうかと思います。

今年に入り売り上げが少し落ち始めております。

原因はいろいろあると思いますが、

やはり我々の気持ちの問題が大きかったのではないかと思いました。

慢心や怠惰が無かったとは言い切れません。

前のシェフが戻ってくるにあたり、

気持ちを入れ替え、いろいろ一新してやっていこうと言う決断になりました。

それからすごいスピードでいろいろ切り換えてまいりました。

お店の外装内装、グランドメニューなどなど。

そうなるとやっぱり働く事が楽しくなりますね。

僕たちのやりたい事、伝えたい事を明確にして、

一丸となってそれに取り組む。気持ちの問題でとてもクリアになったと思います。

やりたい事、伝えたい事って何？ってなると思いますが、

それはまた明日（笑）

facebook

https://www.facebook.com/ChiDaipuregopaketto

タベログ

http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003981/

始めます。

池袋のイタリアンです。

グランドメニューを一新したとともにブログを始めようと思います。

日々の営業の事、料理の事などなど書いていこうと思いますので

よろしくお願いいたします。