ヒトミワイナリー アイトウ ルージュ 2018
AITO Rouge 赤
滋賀県産マスカットベリーA使用
東近江市の愛東地区で栽培されている野村匡宏さんのマスカットベリーAを使用しました。
野村さんは主にイチゴを栽培されている農家さんなのですが、前年まで渡瀬軍治さんが栽培していた圃場を引き継ぎ、今年からぶどうを栽培されています。
2018年は８月まで猛暑の影響で生育は早い年でしたが、8月後半から9月にかけての連続した台風の被害もあり、収穫に負担のかかる年でした。
畑で丁寧に選果していただいた綺麗なマスカットベリーAを房ごと投げ入れて、マセラシオンカルボニック法で醗酵させていきました。
甘いベリーの香りと柔らかいタンニン感を楽しんでいただけると幸いです。
醗酵によるガスをプチプチと感じるワインになっています。
2018年の新酒をお楽しみください。
ヒトミワイナリー リスペクト・グローワーズ キュベ・オオノ 2018
Respect Growers Cuvee Ohno 白
山形県産デラウエア使用
2018年は暑い日が続きましたが、大野さんが栽培される畑は北向きの斜面にあり、高畠町の中でも比較的涼しい場所にあります。
暑さの影響でしっかりとぶどうが熟し、華やかな甘い香りが感じられる一方で、すっきりとした酸味を併せ持つ特徴的なぶどうを収穫していただきました。
除梗破砕後、搾汁し低温で醗酵させています。約１ヶ月醗酵させた後、低温状態で静置し、しっかりオリ引きをして瓶内で最終醗酵をさせています。
例年よりクリアな液体でほんのり甘みも感じるバランスに仕上がりました。
さわやかなりんごの香り、レモンの皮のようなビターな後味を楽しんでいただけると思います。
＊ヒトミワイナリー 滋賀県東近江市山上町2083
酒のいとう
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