M家秘伝・カリッ！フワッ！アツッ！たこ焼きの作り方

こんばんは。

今日は、ぷれこが更新です。

「ぷれこ、みんなに約束したんだから、おいしいたこやきの作り方、早くアップしてよ」

と、くまきちに言われたもので。

くまきちですか?

その辺で寝てるんじゃないでしょうか。

ほらね

10年超のネッ友Mさん宅訪問 で

生まれて初めて体験したたこ焼き作り

おいしくって、たのしくって、全国の家庭にもこのたこやき文化を浸透させるべく

焼き方のコツを伝授します。

たこやき粉の後ろにも作り方が書いてありましたが、

M家では、規定の作り方よりもかなり水を多めに入れてゆる～いタネも作ります。

水500ccって書いてあったのを800～900cc入れてたような??

規定の作り方だと、皮が厚めになり、お腹にもたれてたくさん食べられないとのこと。

皮が薄く外がカリッと、なかがふわふわアツアツのたこ焼きにするには

このくらい水っぽいほうが良いそうです。

具は、ネギ、乾燥海老(この日は乾燥沖あみ)、かつおぶし粉、紅生姜などを入れてました。

たまごは1コ。たこやき粉の規定どおりです。

ダシも入れて、何もつけなくてもいいくらいの味付けをしてしまうのがM家風。

良く焼き込んであるたこやき器をカセットコンロにかけます。

火は弱めの中火って感じ。ペーパータオルで全体に油をひきます。

ジュワジュワジュワー。熱くなったたこやき器にタネを流し入れます。

わきにあふれたって気にしないでください。豪快に入れます。

だけどさ、各家庭に当たり前のようにたこ焼き器がある、なんて知らなかったよね。

そして、小さく切ったタコを1コずつ、入れていきます。

海老を入れたり、チーズを入れたりｼﾃﾓおいしいんだって。

バリエーション自由自在ってところも、たこ焼きのいいとこ

その上からさらにタネを流し入れます。

たこやき器のふちまで、並々と注ぎましょう。

さらに、あげ玉（天かす）をパラパラとちょい多めな感じで乗せていきます。

この天かすが大事なんだねうですよ。カリッと仕上げるためには、ね。

天ぷら屋さんなどでもらってくると、より　だそうです。

ここで、焼けてくるのをしばらく待ちます。

M家のニコちゃんは寝ころがって待ちます。

お留守番のくまきちも、寝ころがって待ってます　ﾏｻｶ

さぁ、鉄板のふちのほうが乾いてきましたよ～。そろそろかな？

専用のたこやきの鉄串（なんて言うの？　千枚通しの細いやつって感じ）で、

あふれた分の皮を仕切って、丸い穴のほうへ押し込みつつ……

クルリン♪

クルリン♪　

最初は丸くならなくてもいいんです。

はみ出した分を押し込む感じで、クルリンクルリン回しているうちに

あ～んら不思議。どんどん丸くなってくる。

真ん中のほうが先に焼けちゃうので、

途中で外側のたこやきと入れ替えながらクルリン、クルリン

みんなでクルリンしながら、お喋りしながら、クルリンしながら

たこ焼きが焼けてくるのを待つのが、また、なんとも楽しいのね。

いい色に焼けてきたでしょ。ツヤツヤでしょ。

外がカリッと。中がふわっと。アッツアツ。

珠玉のたこやきのできあがり

おいしかったぁ

ついでに、くまきちも……

クルリン♪

クルリン♪

クルリン♪

あ、たこ焼き、見ぃ～っけ( ´艸｀)

ええ色に焼けてるわぁ

失礼いたしましたーっっ