本日もStay Home！小豆を炊いたことがないという方、おうち時間を使ってあんこを作ってみませんか？
こんにちは。
お菓子教室プレシュ 、よしみななえです。
初回のオンラインレッスンで予定しているシフォンケーキ。
あんことクリームをサンドするととっても美味しいんです！
普段お豆を食べないと言うお子様にも是非！
Zoomを使ったシフォンケーキのレッスンも、開催予定ですので、お楽しみに。
手作りのあんこは、缶詰の物とは全く違いますよ。
お砂糖も控えめに作れますし、私は塩を効かせるので、塩スイーツのようで美味しい！！！
まだ、Zoomをお使いになった事が無いと言う方、この機会にアプリなど入れてみて下さいね。
あんこは、そのまま食べても美味しいですが、
フライパンで小さな生地を焼けば、
手作りあんこ、とても簡単なので、ぜひ挑戦してみて下さいね。
オンラインレッスンのご案内と共に、築地三栄商会さんの小豆や切り干し大根も、共同購入予定です。
非対面でのお渡しを予定しておりますので、こちらもお楽しみに。
さて、小豆の炊き方です。
【レシピ】
小豆 250g
きび砂糖 200ー230g（お好みでどうぞ。）
塩 小さじ1/2
①小豆にかぶるくらいの水を入れ沸騰するまで火にかけます。
再び沸騰したら、ざるで水を切ります。
またまた、お鍋にかぶるくらいの水を入れ、コトコト柔らかく煮ます。
これが渋きりです。
小豆の渋みを取りますよ。
②小豆を煮ます。
どんなお鍋でも大丈夫です。普通のお鍋なら１時間くらいでしょうか？
私はインスタントポットで煮ました。
圧力調理ボタンの高圧力で20分。
終わったら保温ボタンは切り、ピンが下がるまで放置して蓋を開けて下さい。
インスタントポットには、左側の真ん中に「豆料理」ボタンがありますが、これは30分にプログラミングされているので、長すぎます。
このボタンは使わずに煮て下さいね。
実は20分でもかなり崩れてしまいました。
我が家の子供達は柔らかい方が好きなので良しとします笑
圧力鍋なら10分か15分で良いかもしれませんね。
圧力鍋をお持ちの方、是非使ってみて下さい。
割と塩が効いているので、調整してみて下さいね。
手作り粒あんは、スプーンでそのまま食べても美味しい！
フープロをお持ちなら、なんちゃってこしあんにしても良いですね。
チーズケーキなどに混ぜても美味しいので、いろんなお菓子に使ってみて下さいね。
それでは、また。
ご予約はクスパかLINE@でどうぞ。
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