新そば

新そばの入荷は、例年通り9月10日前後を予定しております。
昔と違って今は保存技術が進んで低温保存も可能になっておりますが収穫して一年近くたった8月は、そばが繋がりづらく特に十割そばは打つのに苦労がえません。
一般的に新そばは年内というのが常識ですが香り、風味、こし、などそば好きには堪らない季節です。