新そば試し打ち

待ちに待った今年の新そば粉、入荷しました。

今朝、早速試し打ちをしました。

そば粉の産地は増毛産でいつもより１０日間ほど早いです。

新そば粉は、青田刈りなので薄緑色が強くコシがあって

ツルツルしたのど越しががありますが風味・香りが少ないのが

少々残念ですが　色・食感・コシとも先ず申し分ないと思います。

そば粉の在庫があるので店頭でお出しできるのは9/11木曜日

からになります。