レシピ～Coxinha

ず～～っと更新サボってましたwww

不妊治療でちょっとげんなりしてます(ﾉ_-｡)

今日は久々にCoxinhaを作ったのでアップします

coxinhaはブラジルではどこでも売ってる、コロッケのようなもので、誕生日パーティとかにもよく出てくるし、めちゃめちゃ安くておいしいいいいいです

ちょっと面倒だけど、出来上がりはもう病み付きになります。

Receita de Coxinha

まずは、材料ですが前回の　Torta de frangoの中身を作って冷ましておきます。
その際、鶏のゆで汁は少なめで作ります。

後は、にょっきの生地を作ります。
お芋と小麦粉を半々くらいの量で鶏のゆで汁を入れてお鍋で弱火でよく混ぜます。
手にべたつかない程度のに作ってください。
私は、牛乳ととろけるチーズ少量のバター、塩コショウ卵黄を少々入れます。
ブラジルのレシピは生地を練る時水でやるようですが、こっちのが風味が良くておいしいですよ

そして、あとは冷めた生地に鶏肉を入れて形を作ります。

手に少量のサラダ油を塗るとべたつかずに形が作れます。

形は卵型がポピュラーです。

生地に入れた卵黄の残りの卵白を少量の水を加えよく混ぜ、細引きのパン粉をまぶして、160度の油で揚げます。

今日はパン粉があまりなかったので、冷凍していた食パンをフードプロセッサーのおろし機能で粉々にして、フライパンで水分を飛ばしました。

めっちゃおいしかった。

レシピ☆Torta de Frango～鶏肉のタルト～

ダンナちゃんは二交替で今週は夜勤です。

毎朝帰ってから、夕飯的な朝ごはんを食べます。

基本二食です

わたしは3色食べますが･･･笑

わたしにとっては、朝食でも、ダンナちゃんには夕飯的なので、毎朝メニューに悩みます

明日の朝は土曜日なので、ダンナの実家では普通のご飯を食べません。

なので、今日はトルタを作ることに･･･

トルタはタルトって意味なんだろうけど、タルトと言うよりは、しょっぱいケーキ？

こっちで言うタルト生地の物はempadaといって、わたしはどちらかというとこっちが好きかな

真ん中には鶏肉が入ってます。

この鶏肉の仕込み方は、ブラジルではいろいろな料理に使われるので、作り起きして冷凍しても便利ですよ

ではでは…

Receita de Torta de Frango
☆☆☆材料☆☆☆

注：わたしの料理は基本的に手抜き料理なので、適当です…

生地

小麦粉・・・・・・・・・・小さめのコップに2杯
卵・・・・・・・・・・・・２個
牛乳・・・・・・・・・・・同じコップに１杯
塩・・・・・・・・・・・・一つまみ
鶏肉のゆで汁・・・・・・・冷ましたものをコップ半分
ベーキングパウダー・・・・小さじ１弱

具
鶏肉・・・・・・・・・・・胸肉１枚（皮なし）
玉ねぎ・・・・・・・・・・小半分
にんにく・・・・・・・・・1欠片
イタリアンパセリ・・・・・適量
オリーブ・・・・・・・・・適量（お好みで）
palmito（やしの若芽）・・適量（お好みで）
カットトマト缶・・・・・・半分（生トマトでも可）
コーン・・・・・・・・・・適量（お好みで）
鶏肉のゆで汁・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・適量（お好みで）
チーズ・・・・・・・・・・適量（お好みで）
小麦粉・・・・・・・・・・大さじ２

作り方
①鶏肉を中まで火が通るまでゆで、ゆで汁、鶏肉共に冷まし、覚めたらかなり細かく手で揉み解す

②フライパンに油を熱し（オリーブオイルでもサラダオイルでも可）玉ねぎ、にんにくのみじん切りを焦がさないようにいためる

③火が通ったらトマト缶を入れ、塩コショウで味をし軽く炒める。

④オリーブ、コーン、palmitoなどを入れて炒める

⑤鶏肉を加え、塩コショウで味を調え、最後に刻んだパセリを入れる味見しながら炒める

⑥小麦粉を入れ、全体に混ざったら、鶏肉のゆで汁を入れとろみを出し、火を止め冷ます。

⑦ミキサーに生地の材料をすべて入れ、よく混ぜる

⑧型に下から3分の２ぐらいまで生地を流し込む

⑨冷めた鶏肉、チーズを入れその上に生地を更に流し込む。

⑩あらかじめ180度に熱しておいたオーブンに入れる

色を見ながら、竹串で確認して、中まで火が通るまで焼く


今オーブンで焼いてます♪

ダンナちゃんの大好物で、ホントはダンナちゃんの得意料理です…

出来上がったら写真アップします

はじめまして！！

久しぶりのブログ

アメブロでは初です。

今年年女･･･

36歳すっかりおばさんのPanterinhaと申します。

ブラジル人のダンナちゃんと２にゃん１わんとゆる～く生活してます。

ダンナはダークなサイケデリックという音楽のDJをやっています。

けど、仕事も一生懸命です。

わたしは･･･

今年7月1日に父を亡くし･･･

毎日今後の母の生活を立て直すため、日々奔走中

仕事もしなきゃ生活が･･･

だけど、なんとか一人はわが子がほしい!!

これからは、不妊治療も再開したいなと思う今日この頃です。

よろしくお願いします