冷蔵庫の残り物食材で

一人暮らしだと、

スーパーに食材を買いに行くのは、

週に２回ぐらいかな。

休みの日に、

作り置きのおかずを３～４品作るので、

それ用の食材＋いざというとき用の

日持ちする食材をまとめて買っている。

でもこの日持ちする食材、

意外と冷蔵庫の中で忘れさられてる

存在なんだよなぁ…

昨日の夜、

眠ったままの玉こんにゃくを発見

賞味期限は来年の１月だけど、

そろそろ新メンバーと入れ替えますか

で、本日の作り置きメニュー

①こんにゃくのピリ辛煮

②カポナータ風野菜のドレッシング

②は、パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニ

ミニトマトを、

オリーブオイル、ニンニクで炒め、

イタリアンハーブと白ワインビネガーで

調味したもの。

パスタと和えたり、蒸し鶏にかけたりして、

さっぱりと

こんにゃくはコロンとした形がかわいい

あれ洋食なんだか、和食なんだか…

メインをどうするか、

難しくなっちゃった