WSET Level2 4講座目

今日の課題は

メルロー、カベルネソービニョン、ソービニョンブラン

カベソーはメルローとブレンドされていることが多く又ソービニョンブランの青臭さも持ちそろえれいるということでした。

今日飲んだワインは

文字数がオーバーするので簡単に

１　サンセール la oussiere 2013

２　マルボーロ（ＮＺ） massey dacta 2014

３　レイダ（Ｃｈｉｌｅ）　メルロー reyda 2013

４　サンテミリオン Le cadran de fombrauge　2009

５　Ch A'rmaihac Bordeaux 2014

６　The yard w. Australia

2種類づつ

サンテミリオンは２００９年なのにすでにガーネット色で

rapidly morving to the end

dry out という表現をしていました。

香港はボルドーグランクリュが大人気なのでとっても高いんです。

なのでクリュブルジョワを飲んだ方が良いとのアドバイス。

いろいろ楽しいです。

アッ

もう行かなくては、

またかきま～～～す。

ＷＳＥＴ Ｌｅｖｅｌ２ 第3講座目 飲んだワイン

英語で言う表現をかいていたら文字数が4000文字をこしてしまったので続きで書きます。☆

自分のメモなのであんまり参考にならないけど英語でこうやっていうんだっていうのがとても参考になりました。

1. Domaine Louis Moreau 2013 HKD150

Appearance Green pale lemon

Nose Clean, light acid, green apple lemon eating chock earthy, Stoney.

Palate dry, medium acid medium body short finish

2. Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ　2012 Vincent Girard 500HKD

Gold ork color

Nose clean elegant intensity medium

Palate peach, vanilla ork lemon dry medium acidity spist toast

3. Canyon oaks California 2012 HKD60

Appearance clears pale lemon

Nose Creamy ork treatment (chip) tropical style bulk wine

Palate Off dry, low acidity, medium body poor flavor, short finish

4. Buehler vineyards Russian river valley 2013 C.A

Clear plae+gold color

Nose Coconuts vanilla peach lemon cream soda

Palate dry, low acidity, high alcohol, medium finish and body

5. Mahi Twin valleys 2013 Marlborough NZ

Pale clear color cool climate

Nose mineral, lemom vegetal. Bit of ork peach green fruits Chablis style

Palate dry high acidity light to medium body and finish medium

6. Morey- saint Denis France 2010 HKD450

Garnet clear pale color

Nose Sausage, clean vegetal mushroom red fruits wet leave red current

Palate dry, medium acidity, low tannin

7. Auntsfield NZ2011 HKD250

Ruby, clean medium intensity

Nose Vanilla spice plum Raspberry no vegetal orkiness fruity

Palate Dry, low acidity than Bourgogne

Finish medium

WSET Level2 3講座目

ワインが大好きな私。

念願のワイン教室に行くことになりました。

日本に住んでいた時から行きたくて、チリに住んでからも行きたくて（スペイン語で断念（笑））

そして香港に来てやっと2年目にして始めます。

いつか妊娠するかもだからいかないと思っていましたが、そんなこと考えて早4年。

いつかを考えていたら始められないなと心に決め遂に☆彡

申し込みました。

最初の2回は、残念ながら日本に帰国をしていていけませんでしたので昨日3回目の講座に初めて出席しました。

すべて英語の試験のため予習復習が肝心と思いテキストをあらかじめ勉強していきました。

そのおかげで授業についていくことができました。☆彡

クラスメートは15人中アジア人は私だけ。

後は、みんなネイティブイングリッシュスピーカー。

男性が11人の女性が私を入れて4人。

ん～～～～すでにハンディを感じる。

飛び交うスラングやアメリカン英語にイギリス英語についていくのでやっと。

私から質問なんて。アドバンスなことは、まだ、できません。

いや～～～少し不安。　　でも始まってみるとたくさんの楽しい父気が入ってきて楽しい☆。

毎週火曜日　　19:00から21:00まで（21:30までやった）

全部で8回+試験

http://beedrinksglobal.com/

Aug 25th
Sept 1st, 8th, 15th
Oct 6th, 13th, 20th, 27th

EXAM 10th November (7-8pm)
Cost of the course is $6500 which includes 50 tasting samples

All study materials

↑学校とコースの紹介

私は、後5回コースに出席できるのでその様子を書いていこうと思います。

ではでは、第三回目

今日のテーマは、シャルドネ、ピノノワール

今日の一番お勉強になったこと

マロラティック発酵は

ＭＡＬＩＣ（リンゴ酸）+」ＬＡＳＴＩＣ（乳酸）ＭＬＦ

15～16度においておくと自然と起きる現象

これは、どのワインでも起きるのでＭＬＦを起こさないようにするには

１　発行終了後、亜硫酸（Sulfurous acid）を添加して温度を下げ早めにスーティラージュする。

(スーティラージュ soutirage檻引き。）

2.　発行中の温度は12度以下ならＭＬＦは、おこらない。

大体の赤ワインは、ＭＬＦしている。

なるほどでした。

今日飲んだワインは文字数がオーバーのためすぎにかきま～～す

チリも後４日

チリも後４日でNYC~~~~

でも今回は、旦那様より荷物を増やすなと耳にタコができるほど言われていて買い物ができない。

なんてつまらないニューヨーク


ニューヨークに４日間　ブリュッセルに２８までそして、フランスのアルプスにスキーに行ってパリによりニューヨークでまた３日すごしチリに帰ってきます。

そして、ここで少しお仕事をしてから、いろいろ香港。

楽しみだよ。

香港には、大好きなお友達もいて、とっても楽しみ

早く行きたいなあ

チリは、結局、あまり楽しめなかった。

ここに住んでいるみんなが口を揃えて言うのが最初の１－２年はとてもつらいけどなれると良いってこと。

９ヶ月で断念だから、楽しいチリにお会いすることができなかった。

チリと言うより、サンチャゴが、合わなかったのかも。

ま　そんなチリももう残り４日間。

スーツケースもまとめて、出るばかり。

自分でも私たちって身軽だなって思う笑

２週間ぶりに料理したよ

旅行に行っていたから２週間と半ぶりに料理したよ。

お店で食べるのもおいしいけど自分で作るのは、自分の好きな味にできるからおいしいよ！


冷蔵庫に何にも入っていなかったから取りあえずちいさなマーケットに行ってベーコンと玉ねぎとにんにくかって来た。


パスタだよ～～～～　
いただきます。