久し振りにええアジ釣れたし、アオリイカも
釣れたけん刺身パーティー
昨日のアジとアオリイカを捌いていくっ
体高もあって、内臓脂肪も入ってました
みたらわかる美味いやつやん
３枚に卸して、腹骨すいて、中骨抜いて
皮引いて、塩水処理しながら考える
昆布締めにしたろ〜
昆布をしっかり酢で拭いて、広げたら
切り身を挟んで軽く重しして
僕の好みは浅漬け
大体３０分くらい
柵なら２時間くらいおきます
昆布の旨味が染み込んでいく
身質も少しネットリしますので、熟成好きな
人なら昆布締めはオススメ
チャッチャとやっていくぅ〜
アオリイカとアジの刺し身
アオリイカのエンペラ刺身とゲソ塩茹で
アジの昆布締め
アジの塩ユッケ
たまらんのです
イカの刺し身が食べれんのは辛いけど
アレルギーは仕方ない
塩ユッケも刺し身も昆布締めも全部
美味いやつやん
アジフライも食べたいし
なめろうも食べたいし
さぁ釣りにいこう
ps.ほぼほぼ息子が食べました💦
アオリイカの昆布締めは
また明日以降かな？
ほな、またね〜👋
ハイドアップフィールドスタッフ
ポッツ山﨑でしたψ(｀∇´)ψ