2011年04月03日

「グァテマラ」(アンティグア地域産)

シティロースト


分量 2.1杯 (２人分)
湯温 83℃


酸味、苦味が調和して旨み甘みがとても感じられる。
味わい豊かでとてもおいしい。

2011年03月22日

「ブラジル」(シンコ・エストレーラ農園)

ハイロースト


分量 1.2杯(１人分)
湯温 84℃


口にふくんだ時強い酸味を感じるが、飲み込むと酸味はさっと消え、豊かな濃密な風味が広がる。


冷めると酸味も風味も弱まる

2011年03月19日

「ルワンダ」(トゥザムレ・カワ生産者組合産)


シティロースト


分量 2.1杯(２人分)
湯温 87℃


温度を高めに淹れてみたので苦味が強く出てしまうのかと思ったが、

ちょうどいい苦味で、むしろ低い温度よりも甘い香りが漂う。

鼻に抜ける風味や旨味は相変わらず良い豆。